martes, 15 de diciembre de 2020

CÓMO EL CAMBIO CLIMÁTICO ESTÁ AFECTANDO LA CRIANZA DE LOS TIBURONES




Como sabe cualquier madre, garantizar la seguridad de sus hijos es un trabajo difícil. Para los tiburones toro, las madres dan a luz en ensenadas protegidas a lo largo de la costa para que sus crías puedan sobrevivir. Como adultos, estos tiburones masivos pueden defenderse en ambientes costeros e incluso pueden consumir presas tan grandes como los delfines mulares, pero los tiburones toro jóvenes no son todavía los mismos depredadores formidables.

 

Los tiburones jóvenes requieren un entorno más protegido con abundante comida, seguridad de los depredadores (como otros tiburones) y temperaturas cálidas y controladas. Las bahías y lagunas, con todas estas características, constituyen un perfecto “vivero” de tiburones donde puede crecer un tiburón joven.

 


Hasta hace poco, a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, el más septentrional de estos criaderos de tiburones existía en Indian River Lagoon en Florida. Pero un nuevo estudio muestra que el aumento de las temperaturas debido al cambio climático ha convertido un estuario de Carolina del Norte en un hábitat adecuado, y las madres tiburones se están dando cuenta.

 

Cada año, la División de Pesquerías Marinas de Carolina del Norte establece redes de enmalle en Pamlico Sound de Carolina del Norte en un esfuerzo por determinar el número de poblaciones de peces económicamente importantes. A pesar de que no tienen la intención de atrapar tiburones, inevitablemente algunos se enredan en el equipo y se cuentan junto con los peces. Históricamente, esto ha sido poco común:

solo nueve tiburones toro juveniles fueron capturados entre 1965 y 2011.

 


“Luego, en 2012, se dispararon”, dice Charles Bangley, investigador del Centro de Investigación Ambiental Smithsonian (SERC) y autor principal del estudio que analizó los datos de pesca. "Han pasado de ser una captura muy rara y esporádica a algo que se puede atrapar de manera confiable". 

 

Los científicos insertan una etiqueta acústica debajo de la piel de un tiburón.

 

El científico Charles Bangley del Smithsonian Environmental Research Center inserta una etiqueta acústica debajo de la piel de un tiburón toro.

 


 (Jay Fleming) Desde 2011, se han capturado 64 tiburones juveniles en Pamlico Sound, lo que indica que las madres tiburones toro que una vez hicieron el viaje hacia el sur a Florida para dar a luz ahora están renunciando a la larga caminata y en cambio se quedan frente a la costa de Carolina del Norte.

 

La mayoría de los tiburones juveniles están dentro del rango de tamaño de uno o dos años y, dado que los tiburones recién nacidos tienden a permanecer en o cerca de su hábitat de cría durante los primeros años de vida, lo más probable es que nazcan en el sonido . También aparecen a finales de mayo y principios de junio, aproximadamente al mismo tiempo que se sabe que los juveniles nacen en Indian River Lagoon en Florida.

 


Después del descubrimiento inicial del aumento de la población de tiburones, los científicos sintieron curiosidad:

¿por qué la repentina afinidad por Pamlico Sound? Al analizar dos conjuntos diferentes de datos ambientales que incluían condiciones del agua como la salinidad, la temperatura y el contenido de oxígeno (por nombrar algunos), los científicos descubrieron que los niveles elevados de salinidad y temperatura estaban relacionados con una mayor presencia de tiburones juveniles. Específicamente, los datos mostraron que después de 2008, la temperatura promedio ya no estaba por debajo de los 77 grados Fahrenheit (25 grados Celsius). Los tiburones toro normalmente no viven en áreas por debajo de los 22 grados Celsius (72 grados Fahrenheit).

 


“El nivel más bajo del rango de temperatura sigue subiendo. El máximo sube un poco, pero es ese límite inferior el que sigue subiendo ”, dice Bangley. "Probablemente alrededor de 2011 o 2012 alcanzó un umbral en el que una madre tiburón toro decidió que podría simplemente aparecer allí (Pamlico Sound) en su lugar".

 

Pero mientras que los juveniles que nacen en Florida tienden a invernar en la laguna, se cree que los tiburones de Carolina del Norte encuentran que el agua de Pamlico es un poco fría y en su lugar viajan por la costa para encontrar agua más cálida. Un tiburón marcado en Pamlico en septiembre atravesó hasta Carolina del Sur en noviembre.

 

Un científico mide la longitud de un tiburón Medir tiburones permite a los científicos estimar la edad del tiburón. (Jay Fleming)

“Desde la perspectiva del tiburón, es algo positivo que se hayan mudado a Pamlico Sound porque muestra que, a diferencia de los salmones que dependen de regresar al mismo río cada vez, estos tiburones toro tienen cierta adaptabilidad en términos de dónde pueden dejar a sus crías ". 

 


Ahora los científicos están centrando su atención en responder la pregunta de dónde provienen estos tiburones y qué impacto podrían tener en la red alimentaria en el sonido. El cambio climático ya ha desplazado el rango de distribución de muchas especies hacia los polos, como el desplazamiento hacia el norte de la langosta americana, y muchas veces esto crea un desajuste en la disponibilidad de alimentos. Aún no está claro cómo los recién llegados tiburones jóvenes impactarán el ecosistema de Pamlico Sound, por lo que el monitoreo continuo será clave para comprender el futuro con estos habitantes con dientes.

 


También es alentador saber que a pesar de los cambios dramáticos en el medio ambiente debido al cambio climático, los tiburones toro bebé seguirán teniendo un lugar seguro al que llamar hogar.


 

EL PRECIO ECOLÓGICO DEL CONSUMO DE CARNE


La ganadería es uno de los sectores que más impacto tiene en el medioambiente. Para reducir el consumo de carne, se ha propuesto incrementar los impuestos y se ha avanzado en la investigación y desarrollo de alternativas.

 

Recientemente la UK Health Alliance on Climate Change instó a los responsables políticos de Reino Unido a gravar con un “impuesto climático” aquellos alimentos cuya producción tenga un alto coste ambiental, como la carne roja y productos lácteos, si la industria no actúa para reducirlo voluntariamente.

 


Según informó el diario británico The Guardian, esta coalición de trabajadores de la salud, que incluye 10 colegios de medicina y enfermería y la Asociación Médica Británica, entre otros organismos, recomendaba acabar con las ofertas “2x1” en alimentos perjudiciales para la salud y el medioambiente.

 

También que se programasen campañas de información y que las etiquetas informaran de modo obligatorio del impacto ecológico, entre otras medidas.

 

No es la primera vez que se pone esta cuestión sobre la mesa. A mediados del año pasado, en Alemania, el partido socialdemócrata SPD y los Verdes propusieron elevar el impuesto sobre el valor añadido (IVA) a la carne hasta el 19%.

 


 

En la actualidad se mantiene al 7%, como la mayor parte de los alimentos. En este caso la propuesta también iba destinada a mejorar el bienestar animal.

 

EL IMPACTO

 

Una cuarta parte de las emisiones de CO2 corresponde a la producción de alimentos, según un estudio de la Universidad de Oxford Reino Unido), publicado en 2018.

 


La carne roja y los lácteos, sin embargo, tienen un impacto medioambiental mayor dentro de la actividad. El ganado es el responsable de alrededor del 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero, según estimaciones de la FAO.

 

Un hombre compra carne en un supermercado de Seúl, Corea del Sur.

Un hombre compra carne en un supermercado de Seúl, Corea del Sur.

Pero este no es el único problema ecológico que genera. Alrededor de tres cuartas partes del suelo agrícola se destina a producir alimentos para la ganadería y su expansión amenaza cada vez a más a bosques y selvas.

 

Entre los afectados se encuentra el principal pulmón del planeta: la Amazonía. En Brasil, por ejemplo, la deforestación aumentó un 30% entre agosto de 2018 y julio de 2019, según publicó la organización WWF.

En los países desarrollados el consumo de carne es considerable y reducir su ingesta no solo tendría un efecto positivo en la conservación del medio natural y el bienestar de los animales, sino también en la salud de las poblaciones.

 

ALGUNAS ALTERNATIVAS.

 

Para aquellos que consumen más carne de la necesaria o que pueden y desean reducir su ingesta, existen alternativas.

 


En los últimos años, los productos proteínicos, principal nutriente que aporta la carne, de origen vegetal han ido ganando espacio en los supermercados y en las despensas.

 

El tofu es una de las más asentadas. Ha formado parte de la dieta de muchos países asiáticos durante años y es una gran fuente de proteína baja en calorías.

 

El tofu tiene una apariencia similar a la del queso fresco, compacto, de color blanquecino o crema, y viene envasado normalmente en forma de bloque. Se elabora a partir de semillas de soja secas que se empapan en agua, se trituran y se hierven. Del resultado se separa lo sólido del líquido, al que se le añaden coagulantes para crear el tofu.

 

Se trata de un ingrediente que no tiene apenas sabor, lo que lo hace muy versátil, al poder absorber los aromas de otros ingredientes con los que se cocine.

 

En la línea del tofu, apareció recientemente un producto a base de proteína de soja de apariencia y textura muy similar al pollo, desarrollado y comercializado por la marca Heura, en algunos países de Europa.

 

Fotografía de una preparación de tofu creada por el maestro cocinero japonés Masayuki Okuda, en colaboración con el viñedo italiano Grandama.

 

Una vez cocinada tiene un aspecto y textura similar a la carne. Las legumbres, garbanzos, judías negras, lentejas, también son un ingrediente fundamental entre la oferta no carnívora. Es normal encontrarlas en forma de hamburguesa o escalope.

 

Sin embargo, la investigación y la industria van un paso más allá. Aparte de las vegetales, se están llevando a cabo trabajos de investigación para generar proteína animal sin recurrir a la ganadería intensiva.

 

Una de las líneas en las que se trabaja es en la llamada “carne cultivada”. Esta carne se “crea” en un laboratorio a partir de células de un animal que no ha de ser sacrificado.

 

El desarrollo de este producto aún no ha alcanzado la fase de comercialización, pero el sector prevé que estén disponibles para el consumo en los próximos años.

 

Por el momento este tipo de carne se presenta en forma de alimento procesado, como una hamburguesa, nuggets de pollo o salchichas.

 

Fuentes: Por Manuel Noriega.

Listín diario