Ya sabemos que la manzana crece en los árboles y la papa bajo la tierra,
pero, ¿alguna vez te detuviste a pensar de dónde viene la canela, una de las
especias más usadas en toda la historia?
En un video realmente agradable, el canal de YouTube Foodie muestra de
donde viene la mayor parte de la canela que se consume en el mundo, en polvo y
en trozos.
La canela del tipo Cassia, una de las variedades más utilizadas en las
cocinas del mundo, proviene de Kerinci Valley, una población situada en
Sumatra, en Indonesia. Tras siglos de cultivo, la canela aún se extrae de la
misma forma sustentable: la corteza del árbol es retirada, pelada y puesta a
secar, todo con las manos, para que después los trozos grandes vayan a los
molinos para su pulverización y los pequeños se transformen en lo que las
personas conocen como canela en trozos
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